fajar deddy blog's

foto angkatan 2005 gizi ugm

ini salah satu hasil foto kita di gsp,bunderan dkkk....
hanya beberapa tapi nanti kita akan berfoto lagi pada tanggal 31 januari di gedung pusat, karena kemaren kita gagal foto disana....
seragamnya sama lo,jangan lupa,ting....ting....

diposting oleh FaJaR_DeddY @ 19.07 0 Komentar

jurnal asupan buah, sayur, dan karotenoid terhadap resiko glioma

Prospective study of intake of fruit, vegetables, and carotenoids and the risk of adult glioma1–3

Crystal N Holick, Edward L Giovannucci, Bernard Rosner, Meir J Stampfer, and Dominique S Michaud

ABSTRACT
Background: Nutrients in dietary fruit and vegetables have been hypothesized to lower the risk of glioma by reducing the endogenous formation of N-nitroso compounds. Studies examining fruit and vegetable consumption and brain tumors have relied on case-control study designs, with one exception, and results have been inconsistent.

Objective: We prospectively examined the relation between consumption of fruit and vegetables (and specifically carotenoids) and the risk of glioma among men and women in 3 large US cohort studies: the Health Professionals Follow-Up Study (HPFS), the Nurses’ Health Study I (NHS I), and NHS II.

Design: Dietary intake was assessed by food-frequency questionnaires obtained at baseline and updated every 4 y through 2002 (HPFS and NHS I) or 2003 (NHS II). We identified 296 incident adult gliomas during 3 669 589 person-years of follow-up. Cox proportional hazard models were used to estimate incidence rate ratios (RR) and 95% CIs between intake of fruit, vegetables, and carotenoids and glioma risk, with adjustment for age and total caloric intake.

Results: Updated average consumption of total fruit and vegetables was not significantly associated with glioma risk in the men and women (pooled multivariate RR in a comparison of the highest with the lowest quintile: 1.12; 95% CI: 0.74, 1.69). Other fruit and vegetable subgroups, individual fruit and vegetables, and 5 major carotenoids were not significantly associated with risk of glioma.

Conclusion: Our findings suggest that fruit, vegetable, and carotenoid consumption is not likely associated strongly with the risk of adult glioma. Am J Clin Nutr 2007;85:877– 86.

KEY WORDS Fruit, vegetables, glioma, prospective studies, epidemiology

Source :
Am J Clin Nutr 2007;85:877–86. Printed in USA. © 2007 American Society for Nutrition

Label: jurnal kesehatan

diposting oleh FaJaR_DeddY @ 17.22 0 Komentar

FOTO PANITIA DI PLAOSAN

Ada Sebuah komplek candi yang terletak tidak jauh dari candi prambanan yaitu Candi Plaosan. Candi tersebut cukup bagus dan bisa dijadikan tempat untuk foto2 panitia buku angkatan. Berikut beberapa referensi foto yang kami ambil secara amatiran di candi plaosan..foto yang ada hanya diambil secara suka2 dan diunggah juga dengan suka2, jadi kalo ada yang protes maka silakan comment....

diposting oleh FaJaR_DeddY @ 06.57 0 Komentar

fajar deddy blog's: HMPW (Himpunan Mahasiswa Pecinta Wanita)

fajar deddy blog's: HMPW (Himpunan Mahasiswa Pecinta Wanita)

diposting oleh FaJaR_DeddY @ 04.29 0 Komentar

jurnal vitamin a

Key words : vitamin A, intrauterine growth restriction

http://medind.nic.in/jaq/t06/i6/jaqt06i6p489.pdf/

Label: jurnal kesehatan

diposting oleh FaJaR_DeddY @ 04.15 0 Komentar

Jenis macam diare

I. Definisi dan Macam Diare
Diare adalah sebuah penyakit di mana penderita mengalami buang air besar yang sering dan masih memiliki kandungan air berlebihan.
Diare adalah gangguan usus yang ditandai dengan abnormalitas kandungan air dan konsistensi feses yang dikeluarkan.
Diare adalah buang air besar dengan feses yang cair, minimal 3 kali dalam 24 jam.
Diare adalah perubahan dalam buang air besar dari biasanya, baik frekuensi / jumlah buang air yang menjadi sering dan keluar dalam konsistensi cair daripada padat.
Menurut Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), diare adalah buang air besar encer atau cair lebih dari tiga kali sehari.
II. Macam - Macam Diare
Berdasarkan lama waktu terjadinya infeksi, diare dapat dibedakan menjadi dua, yaitu :
Diare Akut
Diare Kronik
Diare Akut
Buang air besar lebih dari 3 kali sehari dengan konsistensi cair dan biasanya terjadi selama 1-7 hari. Diare akut dapat dikelompokkan menjadi 5 macam, yaitu :
a. Diare akut (murni)
b. Diare akut + komplikasi,
c. Diare akut + penyakit penyerta (bronkopnemoni, sepsis, ensefalitis, malnutrisi energi protein atau lainnya,
d. Diare akut yang melanjut menjadi diare kronik atau fase akut dari diare kronik,
e. Diare pada penyakit bedah usus.
Jenis diare akut lain yang sering ditemukan adalah traveller's diarrhea, biasa terjadi pada turis. Diare jenis ini terjadi paling sering karena kontaminasi makanan yang di makan. Tapi, bisa juga disebabkan oleh stres atau karena obat-obatan yang dikonsumsi.
Diare khronik
Diare kronik adalah diare yang berlanjut sampai 2 minggu atau lebih dengan atau tanpa kegagalan pertumbuhan (failure to thrive).
Diare khronik adalah diare yang berlangsung lebih dari 14 hari dengan penyebab non infeksi.
Beberapa nama lain yang diberikan untuk diare kronik yaitu :
a. Intractable diarrhoea, diare yang tidak dapat diobati atau disembuhkan,
b. Protracted diarrhoea , diare yang diperlambat atau delayed recovery from gastroenteritis,
c. Prolonged diarrhoea, diare yang diperpanjang atau berlangsung lebih dari 7 hari,
d. Recurrent diarrhoea, diare yang berulang-ulang selama 3 bulan dan sedikitnya tiap bulannya 1 kali episode diare,
e. Persistent diarrhoea , diare yang menetap. Diare yang berlangsung lebih dari 14 hari dengan penyebab infeksi.
Diare kronik lain adalah sindrom usus iritatif (irritable bowel syndrome). Diare kronik jenis ini kadang-kadang disertai produksi lendir. Penyebab utamanya adalah stres sehingga semakin stres seseorang, semakin sering ia diare. Diare kronik bisa juga disebabkan oleh radiasi. Pada pasien yang menderita tumor rahim, akan memperoleh pengobatan radioterapi. 'Salah satu efek sampingnya adalah kerusakan pada dinding usus besar terutama sebelah kiri'.
Diare kronis berlangsung lebih lama dari diare akut, dan biasanya merupakan pertanda terdapat gangguan kesehatan yang lebih serius seperti infeksi kronis, gangguan absorpsi makanan/nutrien (malaabsorpsi) ataupun disebabkan oleh penyakit yang disebut sebagai Irritable Bowel Syndrome.
Secara klinis, diare juga dapat dibagi menjadi :
1. Diare Berair Akut
termasuk dalam kelompok ini adalah kolera. Berlangsung selama beberapa jam hingga beberapa hari. Dapat menyebabkan dehidrasi dan penurunan berat badan.
2. Diare Berdarah Akut
selain menyebabkan dehidrasi, juga menyebabkan kerusakan usus, sepsis, dan malnutrisi.
3. Diare Persisten
berlangsung selama 14 hari atau lebih. Selain dehidrasi, dapat juga terjadi malnutrisi dan infeksi non-usus.
4. Diare Dengan Malanutrisi Berat (marasmus dan kwashiorkor)
selain dehidrasi, keadaan ini dapat menyebabkan infeksi sitemik yang berat, gagal jantung, serta defisiensi mineral dan vitamin.
5. Diare osmotik yakni keluarnya cairan tubuh ke dalam rongga usus yang disebabkan oleh berkumpulnya zat-zat yang tidak dapat diserap oleh tubuh, kemudian dikeluarkan melalui anus. Diare ini terjadi pada keadaan malabsorbsi karbohidrat. Atau pada saat penggunaan obat-obatan pencahar golongan garam magnesium. Akumulasi bahan-bahan yang tidak dapat diserap dalam lumen usus mengakibatkan keadaan hipertonik dan meninggikan tekanan osmotik intra-lumen yang menghalangi absorpsi air dan elektrolit dan terjadilah diare, contohnya intoleransi laktosa dan malabsorpsi asam empedu.
6. Diare sekretorik di mana sel-sel usus mengeluarkan cairan sehingga cairan berkumpul dalam rongga usus kemudian keluar. Ini bisa disebabkan infeksi virus atau bakteri. Contohnya adalah diare yang terjadi pada penderita kolera. Di sini, toksin yang dihasilkan kuman kolera menyebabkan sel-sel usus mengeluarkan cairan. Diare tipe ini dapat juga dipicu oleh hormon yang diproduksi oleh jenis tumor tertentu. Sekresi usus yang disertai sekresi ion secara aktif merupakan faktor penting pada diare sekretorik. Pengetahuan terakhir mekanisme ini didapat dari penelitian diare karena Vibrio cholerae. Patofisiologi pada kolera ialah salah satu contoh sekresi anion yang aktif dalam usus halus sebagai akibat stimulasi enterotoksin. Pada sindrom Zollinger Ellison, hipergastrinemia menginduksi dengan jelas sekresi lambung dan diare.
7. Diare eksudatif yaitu peradangan pada usus. Diare jenis ini bisa disebabkan oleh bakteri, tapi bisa juga terjadi pada keadaan-keadaan non-infeksi seperti pada tumor ganas usus, atau pun cairan yang ada di dalam rongga usus.
8. Diare tipe gangguan motilitas yakni keadaan di mana gerakan usus tidak normal. Akibatnya, makanan tidak bisa diserap kemudian dikeluarkan dalam bentuk diare.

9. Diare karena alergi susu
Alergi susu sapi mulai terjadi terutama pada tahun-tahun pertama kehidupan bayi, dan akan tampak lebih jelas sewaktu bayi mulai disapih. Gejala klinis yang sering muncul sangat bervariasi mulai dari yang ringan sampai berat (diare yang berkepanjangan, dapat disertai kram, kolik (sakit perut yang periodik) dan muntah. Gejala dapat cepat terlihat setelah beberapa menit meminum atau memakan bahan makanan yang terbuat dari susu sapi atau setelah beberapa jam kemudian.
III. Gejala Diare1. Buang air besar dengan konsistensi feses (tinja) lembek, atau cair, bahkan dapat berupa air saja.2. Frekuensinya bisa terjadi lebih dari dua kali sehari dan berlangsung dalam jangka waktu lama tapi kurang dari 14 hari. Seperti diketahui, pada kondisi normal, orang biasanya buang besar sekali atau dua kali dalam sehari
Frekuensi pada bayi baru lahir lebih dari 3 kali, pada bayi dan anak lebih dari 2 kali per hari.
Muntah
Badan lesu atau lemah
Panas
Tidak nafsu makan
Darah dan lendir dalam kotoran
Rasa mual dan muntah-muntah dapat mendahului diare yang disebabkan oleh infeksi virus. Infeksi bisa secara tiba-tiba menyebabkan diare, muntah, tinja berdarah, demam, penurunan nafsu makan atau kelesuan.
Selain itu, dapat pula mengalami sakit perut dan kejang perut, serta gejal-gejala lain seperti flu misalnya agak demam, nyeri otot atau kejang, dan sakit kepala. Gangguan bakteri dan parasit kadang-kadang menyebabkan tinja mengandung darah atau demam tinggi.
Diare bisa menyebabkan kehilangan cairan dan elektrolit (misalnya natrium dan kalium), sehingga bayi menjadi rewel atau terjadi gangguan irama jantung maupun perdarahan otak.
Diare seringkali disertai oleh dehidrasi (kekurangan cairan). Dehidrasi ringan hanya menyebabkan bibir kering. Dehidrasi sedang menyebabkan kulit keriput, mata dan ubun-ubun menjadi cekung (pada bayi yang berumur kurang dari 18 bulan). Dehidrasi berat bisa berakibat fatal, biasanya menyebabkan syok.

IV. Penyebab Diare Pada Balita
Penyebab timbulnya diare adalah mikrobia patogen, seperti rotavirus, Eschericia coli (ETEC, EPEC), shigella, Campylobacter jejuni, cryptospirium,Vibrio colera, dan amoeba.
Faktor-faktor yang mendukung terjadinya diare :
1. OroFecal
Bakteri yang berasal dari feses balita, ikut termakan atau terminum. Misalnya ketika selesai membersihkan buang air besar balita tanpa mencuci tangan dapat tercemar salah satu kuman.
2. Tidak ASI eksklusif
Tidak memberikan ASI secara eksklusif dapat menurunkan kekebalan tubuh balita sehingga mudah terkena penyakit salah satunya diare.
3. Botol / dot yang tercemar
Dot biasanya mengandung rotavirus sehingga untuk keamanan sebaiknya dot direndam air panas sebelum digunakan agar kuman mati.
4. Air yang tercemar
Air biasanya mengandung bakteri E. coli yang dapat menyebabkan diare sehingga sebaiknya air dimasak sampai benar-benar mendidih agar kuman mati.
5. Tidak mencuci tangan
Cuci tangan tidak benar-benar menghilangkan kuman tetapi dapat mengurangi jumlah kuman sehingga menurunkan kemungkinan terkena diTinja mengandung banyak sekali kuman penyakit sehingga apabila dibuang sembarangan dapat menyebarkan kuman penyakit.
6. Status gizi buruk
Status gizi buruk terutama karena asupan makanan yang sangat kurang menyebabkan usus mengalami atrofi (penebalan, tidak berfungsi normal) sehingga penyerapan sari-sari makanan tidak sempurna dan muncul diare.
7. Faktor fisiologis balita
Faktor fisiologis atau fungsi tubuh misalnya adanya kelainan struktur saluran pencernaan balita, kelainan penyerapan sari makanan, tidak tahan terhadap jenis makanan tertentu (lactose intoleran), atau pada penyakit imunodefisiensi (penurunan daya tahan tubuh).
8. Umur Balita terutama usia dibawah 2 tahun sangat rentan terkena diare.
9. Faktor lingkungan
Musim yang dapat mempengaruhi lingkungan misalnya musim hujan dapat mendukung menyebarnya bibit penyakit seperti diare sehingga pada musim-musim hujan biasanya kasus diare banyak terjadi.

V. Akibat Diare
1. Gangguan kardiovaskular
Denyut nadi yang cepat, tekanan darah menurun sampai tidak terukur. Pasien akan gelisah, muka pucat, ujung-ujung ekstremitas dingin dan kadang sianosis (tubuh membiru). Kehilangan kalium pada diare akut juga dapat timbul aritmia jantung.
2. Nafsu makan menurun dan keadaan tubuhmenjadi lemah.
3. Gangguan biokimiawi berupa asidosis metabolik yang lanjut
Karena kehilangan bikarbonat, perbandingan bikarbonat berkurang, yang mengakibatkan penurunan pH darah. Penurunan ini akan merangsang pusat pernapasan sehingga frekuensi nafas menjadi lebih cepat dan lebih dalam (kussmaul). Reaksi ini adalah usaha tubuh untuk mengeluarkan asam karbonat agar pH dapat naik kembali normal. Pada keadaan asidosis metabolik yang tidak dikompensasi, bikarbonat standard juga rendah, pCO2 normal dan base excess sangat negatif. Bila keadaan asidosis metabolik menjadi lebih berat, akan terjadi kepincangan pembagian darah dengan pemusatan yang lebih banyak dalam sirkulasi paru-paru. Observasi ini penting karena dapat menyebabkan edema paru pada pasien yang menerima rehidrasi cairan intravena tanpa alkali.

4. Dehidrasi
Diare dapat menyebabkan tubuh kita kehilangan lima liter air setiap hari dan zat mineral (‘elektrolit’) yang penting untuk fungsi tubuh normal (terutama natrium dan kalium). Dehidrasi parah dapat menyebabkan tubuh menjadi syok (kejut) dan dapat mematikan.
5. Deplesi air yang isotonik
Terasa haus, berat badan berkurang, mata menjadi cekung, lidah kering, tulang pipi menonjol, turgor kulit menurun serta suara menjadi serak.
6. Gagal ginjal akut
Penurunan tekanan darah akan menyebabkan perfusi ginjal menurun dan akan timbul anuria. Bila keadaan ini tidak segera diatasi akan timbul penyulit berupa nekrosis tubulus ginjal akut, yang berarti pada saat tersebut kita menghadapi gagal ginjal akut.
Diare yang berlanjut dalam jangka waktu lama dapat menyebab penyerapan gizi berkurang. Ini dapat mengakibatkan wasting karena kehilangan bikarbonat dan terjadilah gangguan seperti telah dijelaskan di atas.

VI. Pencegahan Diare
1. Memberikan ASI eksklusif sampai usia empat atau enam bulan dan teruskan menyusui sampai setidaknya setahun, karena jika tidak mengkonsumsi ASI akan menyebabkan kekebalan tubuh bayi menurun.
2. Hindari pemberian susu botol
Penelitian di Yogya menunjukkan bahwa hampir 90% dot bayi mengandung rotavirus. Dot bayi menjadi media penularan diare, maka untuk lebih amannya sebelum dipakai dot disterilkan dengan direndam air panas dan jika bayi minum susu tidak habis jangan dibiarkan hingga 2 jam, sebaiknya dibuang dan diganti yang baru
3. Setelah usia 4-6 bulan, berikan makanan yang bergizi, bersih, dan aman untuk mulai menyapih.
4. Menghindari susu nonASI, misal susu hewan. Bayi yang minum susu hewan memiliki risiko lebih tinggi untuk terkena diare persisten karena susu hewan terkontaminasi bakteri penyebab penyakit, selain itu kerusakan dindind usus oleh protein yang ada dalam susu hewan, intoleransi terhdap laktosa
5. Cara menyimpan makan di tempat yang bersih, disimpan tertutup, dengan sirkulasi udara yang cukupmisalnya makanan dimasak tanpa dicuci terkebih dahulu atau tidak menutup makanan yang telah dimasak. Makanan yang disimpan pada suhu ruangan lebih mudah terkontaminasi. Bakteri tumbuh dengan cepat pada makanan yang disimpan di suhu ruangan selama beberapa jam.
6. Gunakan makanan matang yang baru dimasak untuk memberi makan bayi. Ini untuk mengurangi kontaminasi bakteri.
7. Bersikan wadah yang digunakan untuk mengumpulkan dan menyimpan air minum setiap hari.
8. Hindari kontak antara tangan dan air minum ketika menyjikannya.
9. Cuci tangan dengan sabun hingga bersih terutama setelah membersihkan BAB bayi. Penelitian menunnjukkan dengan mencuci tangan dapat menurunkan kejadian diare hingga 60%.
10. Mencegah bayi kurang gizi karena bayi yang menderita kurang gizi dapat menyebabkan sel-sel usus mejadi atrofi sehingga diare. Frekuensi, durasi dan keparahan diare lebih tinggi pada bayi yang kurang gizi.
11. Berikan imunisasi campak kepada anak pada usia sembilan bulan karena risiko diare parah dan malnutrisi yng mengikutinya lebih tinggi setelah infeksi campak.
12. Higien dan sanitasi lingkungan sangat penting.
a. Pencegahan air supaya tidak tercemar, dengan cara menutup sumber air dengan baik.
b. Letak Sebaiknya menggunakan air PAM, walau tetap ada ancaman terkena diare karena terdapat mikrobia yang dapat hidup dalam pipa air (Glardhia lamdia).
c. Sumur jauh dari WC (minimal 10 meter).



VII. Pengobatan Diare
Prinsip utama pengobatannya adalah sebagai berikut:
1. Diare cair membutuhkan penggantian cairan dan elektrolit etiologinya.
2. Makanan harus diteruskan bahkan ditingkatkan selama diare untuk menghindarkan efek buruk pada gizi.
3. Antibiotika dan antiparasit tidak boleh digunakan secara rutin, tidak ada manfaat untuk kebanyakan kasus, termasuk diare berat dan diare dengan panas, kecuali pada :
a. Disentri yang harus diobati dengan anti mikrobia yang efektoif untuk shigella. Penderita-penderita yang tidak memberi respon dengan pengobatan ini harus diteliti lebih lanjut atau diobati untuk kemungkinan amoebiasis.
b. Suspek kolera dengan dehidrasi berat.
c. Diare persisten, bila ditemukan tripozoit atau kista Giardia lamblia atau tropozoit E histolitika ditinja atau cairan usus atau bila bakteri usus patogen pada kultur tinja.
Berbagai macam obat-obatan dan kombinasi obat dijual untuk pengobatan diare akut dan muntah. Obat-obat antidiare meliputi antimoatlitas (misal Loperamide, diphenoxilate, codiene, dan opium); adsorben (norit , kaolin , attapulgit dan smectital) dan biakan hidup (lactobacillus dan streptococcus faecalis) . Anti muntah termasuk oromethazinedan chlorpromazine.
Tidak satu pun dari obat-obat di atas yang berefek nyata untuk diare akut, beberapa malah memberikan efek yang membahayakan. Obat-obat ini tidak boleh diberikan untuk anak dibawah 5 tahun. Antibiotika juga tidak boleh digunakan secara rutin. Obat-obat ini tidak ada manfaatnya kecuali untuk penderita disentri atau kolera dan beberapa penderita diare persisten.
Tiga cara dasar terapi dirumah:
1. Beri anak cairan lebih banyak dari biasanya, untuk mencegah dehidrasi.
2. Beri anak makanan yang cukup dan bergizi, untuk mencegah kurang gizi
3. Bawa anak ke sarana kesehatan bila diarenya tidak membaik atau ada tanda-tanda dehidrasi dan timbul gejala lain yang serius. Anak harus segera dibawa ke petugas kesehatan jika menunjukkan gejala :
a. Tinja cair keluar amat sering
b. Muntah berulang
c. Rasa haus yang meningkat
d. Tidak dapat makan/minum seperti biasanya.
e. Demam
f. Adanya darah dalam tinja.

VIII. Prinsip Tatalaksana Gizi Penderita Diare
1. Mencegah terjadinya dehidrasi
Mencegah terjadi nya dehidasi dapat dilakukan mulai dari rumah dengan memberikan minum lebih banyak dengan cairan rumah tangga yang dianjurkan seperti air tajin , kuah sayur, air sup. Meskipun ASI juga merupakan cairan rumah tangga yang penting dan harus diberikan tanpa batas. Bila tidak mungkin memberikan cairan rumah tangga yang diajukan , berikan air matang.
2. Mengobati dehidrasi
Bila terjadi dehidrasi (terutama pada anak), penderita harus segera dibawa ke petugas atau sarana kesehatan untuk mendapatkan pengobatan yang cepat dan tepat, yaitu dengan oralit. Bila terjadi dehidrasi berat, penderita harus segera diberikan cairan intravena dengan ringer laktat sebelum dilanjutkan terapi oral.
3. Memberikan cairan termasuk oralit dan makanan yang sesuai anjuran
Pemberian makanan selama diare ditujukan untuk memberikan gizi pada penderita terutama pada anak tetap kuat dan tumbuh serta mencegah berkurangnya berat badan.
a. Anak yang masih minum ASI harus lebih sering diberi ASI. Anak yang minum susu formula diberikan lebih sering dari biasanya. Anak Usia 6 bulan atau lebih termasuk bayi yang telah mendapat makanan padat harus diberikan makanan yang mudah dicerna sedikit sedikit tetapi sering. Setelah diare berhenti pemberian makanan ekstra diteruskan selama 2 minggu untuk membantu pemulihan berat badan anak.
b. Sebaiknya minum air putih yang banyak karena dengan sering buang air besar maka tubuh akan kehilangan banyak cairan yang harus selalu digantikan dengan cairan yang baru. Setiap selesai buang air besar minumlah satu atau dua gelas air putih atau air mineral yang bersih dan sudah dimasak.
c. Minumlah oralit yang merupakan larutan gula garam untuk membantu pembentukan energi dan menahan diare / berak setelah selesai buang air besar.
d. Menghindari konsumsi makanan yang berserat seperti agar-agar, sayur dan buah karena makanan berserat hanya akan memperpanjang masa diare.
e. Bagi penderita diare sebaiknya mengkonsumsi makanan rendah serat dan halus seperti bubur nasi atau nasi lemes dengan lauk telur asin. Di sini nasi akan menjadi gula untuk memberikan energi, sedangkan telur asin akan memberikan protein dan garam untuk menahan mencret dan sebagai zat pembangun tubuh.
Beberapa kriteria yang harus dipenuhi cairan rumah tangga yang digunakan untuk mencegah dehidrasi, antara lain :
1. Aman bila diberikan dalam jumlah besar. Teh yang sangat manis, soft drink dengan komersial buah yang manis harus dihindarkan karena dapat menyebakan diare osmotik memperberat dehidrasi dan hipernatrmi.
2. Mudah menyiapkannya
3. Dapat diterima
4. Cairan aman juga efektif .
Cairan yang paling efektif adalah cairan yang mengandung karbohidrat, garam dan protein. Cairan yang tepat untuk pengobatan dirumah dalam upaya peningkatan efikasi, yaitu :
a. Air
Meskipun air tidak mengandung garam atau sumber glukosa , air biasanya tersedia dimana-mana dan untuk memberikan dalam jumlah besar kepada anak umumnya ibu dapat menerimanya. Air lebih cepat diabsorbsi dalam usus dan bila diberikan dengan makanan yang mengandung karbohidrat yang dimasak , terutama bila ditambah garam akan menjadi pengobatan yang tepat bagi anak yang tidak dehidrasi.

b. Cairan makanan
Misalnya air sup, air tajin atau air yang digunakan untuk merebus biji-bijian lain dan minuman yogurt.
c. Larutan gula garam
Komposisi larutan gula garam mendekati ideal untuk mencegah dehidrasi namun begitu untuk menyiapkannya membutuhkan takaran yang tepat. Sebab jika tidak larutan akan mencjadi hiperosmoler dan akan berbahaya.
d. Larutan oralit dapat untuk mencegah dehidrasi.
Petunjuk umum untuk jumlah larutan oralit atau cairan lain yang diberikan dirumah tiap kali selesai buang air besar: Anak dibawah umur yaitu usia 1-4 tahun (100-200) ml, anak usia 5 tahun (200-400) ml dan orang dewasa (300-400 ml).

Label: kesehatan

diposting oleh FaJaR_DeddY @ 00.59 0 Komentar

PENGOLAHAN DATA KONSUMSI FP2

Tujuan: menganalisa asupan makan secara kuantitatif dan membandingkan dengan angka kecukupan gizi yang dianjurkan.
I. Buka folder FP2
Klik FP2.exe yang detailnya bergrenre application

II. Setting file FP2
Main menu no 4
- Ubah file, direktory dan letak file.
- Database -> DKBM
- Foodlist -> DKBM
- RDA list -> misal AKG / KGA tahun...

III. Entri Data
Main menu no 1
- cek setting: File Select
cocokan file, drive dan letaknya
- Memasukan data (asupan makan): Enter edit
(jangan lupa tekan angka 8, konversi kedalam berat gram)
- Menyimpan Data: Save
- Mendapatkan / menampilkan data kembali: Get Foodlist
- Analisa Zat Gizi: Analyse
Rename; untuk penamaan file
-Print/Export: untuk mencetak hasil analisa zat gizi

IV. Membandingkan asupan makan dengan angka kecukupan gizi yang dianjurkan (berdasarkan RDA)

Main menu no 2
- Setting RDA yang sesuai
Get: Tekan “C” berarti change untuk memilih RDA
Tekan angka pada kelompok RDA yang diinginkan
(misal “15” untuk kelompok “wanita 16-19 tahun KGA 1998)
- Setting satuan kedalam meter
Enter
Metric
Enter edit: untuk penamaan RDA untuk siapa
- Print / Export: mencetak RDA
- Membandingkan data asupan makanan dengan angka kecukupan gizi yang dianjurkan
(Membandingkan analisis data di mainmenu no 1 dengan rda yang disetting di no 2)
- Main menu no 2
Compare
(akan keluar hasil analisis data yang merupakan perbandingan antara asupan makanan yang dikonsumsi dengan angka kecukupan gizi yang dianjurkan)
- Export data ke dalam MS. Word
Main menu no 2
Print/export -> Export (dinamain yaaa)
Nha.. uda jadi deh!!!

Sekarang NS yaaa... Semangat!!

Tujuannya sama; yaitu buat mwnghitungkonsumsi makanan dan kecukupan sehari, gebandingin juga..

Buka folder NS
Klik NS.exe (yang gambarnya paling bagus ndiri)
Klik star -> individual

Entri Data
Masukan data asupan makan sehari
Isikan jumlahnya (dalam gram)
Report: untuk mencetak hasil analisa zat gizi asipan sehari

Label: informasi

diposting oleh FaJaR_DeddY @ 00.54 0 Komentar

Anak gizi 2005

Label: memori

diposting oleh FaJaR_DeddY @ 20.07 0 Komentar

RESENSI BUKU obesitas sebagai faktor resiko beberapa penyakit

A. Gambaran Umum Buku
Judul buku : OBESITAS SEBAGAI FAKTOR RESIKO BEBERAPA PENYAKIT
Penulis : Dra. Misnadiarly. AS. APU.
Penerbit : Pustaka Obor Populer
Edisi : 1
Tahun terbit : 2007
Ciri buku : 135 halaman, 13,5 X 20 cm
B. Resensi Buku
Buku ini berisi beberapa informasi mengenai obesitas, mulai dari penyabab hingga upaya penanggulangan. Obesitas dipilih karena secara tidak kita sadari 5% dari penduduk dunia mengalami obesitas. Penyebaran obesitas pun tidak hanya di negara berkembang saja tetapi juga negara maju. Jika di negara berkembang obesitas banyak terjadi baik di kalangan menengah ke atas, di negara maju justru banyak terjadi di kalangan menengah ke bawah. Hal ini dapat terjadi karena di negara maju penduduk dari kalangan menengah ke bawah banyak mengkonsumsi makanan cepat saji yang mengandung kalori tinggi dan nilai gizi rendah. Sedangkan di lain pihak, kalangan menengah ke atas di negara berkembang seperti di Indonesia mempunyai pola makan dan pengertian yang salah mengenai makanan sehat.
Buku ini membahas obesitas menggunakan bahasa yang informatif sehingga pembaca dapat memahami pesan yang ingin disampaikan. Bahasa Indonesia populer yang digunakan memudahkan dalam menangkap isi buku. Istilah medis yang digunakan adalah istilah yang cukup populer di masyarakat sehingga walaupun pembaca berasal dari orang non-medis / awam masih dapat mengerti.
Obesitas bukan merupakan penyakit namun dengan keberadaannya dapat menyebabkan penyakit yang cukup parah. Jantung koroner, hipertensi, dan diabetes mellitus merupakan beberapa penyakit yang dapat timbul pada orang obesitas. Dalam buku ini diberikan pengertian mengenai obesitas secara objektif, cara mengetahui seseorang obesitas atau tidak, dan cara mengatasinya.
Obesitas dapat disebabkan oleh dua faktor utama yaitu keturunan dan lingkungan. Dari kedua faktor tersebut, lingkungan mempunyai peranan lebih besar untuk menyebabkan seseorang menjadi obesitas. Jika seseorang anak salah satu orang tuanya mengalami obesitas maka peluang anak tersebut menjadi obese sebesar 40 - 50%. Jika kedua orang tua anak tersebut mengalami obesitas maka peluangnya 80% anak tersebut akan obese. Namun lingkungan mempunyai peranan penting dalam mencegah seseorang mengalami obesitas. Jika seorang anak mempunyai kedua orang tua yang terhitung obese tetapi dalam keluarga tersebut mempunyai kebiasaan olahraga dan makanan bergizi seimbang maka anaknya bisa saja tidak mengalami obesitas. Beberapa informasi menganai hal tersebut dibahas secara menarik dalam buku ini.
Orang yang mengalami obesitas mempunyai timbunan lemak > 20% dari berat badan idealnya. Hal ini disebabkan karena kelebihan asupan makanan, kekurangan aktifitas fisik, ataupun keduanya. Pada asupan makan yang berlebih dan pengeluaran energi kurang, akan terdapat kelebihan kalori yang oleh tubuh akan disimpan dalam bentuk lemak sebagai cadangan energi. Sedangkan jika asupan makan normal tetapi penggunaan energi kurang atau kurang aktivitas maka akan terdapat kelebihan kalori yang nantinya juga akan disimpan dalam bentuk lemak. Oleh karena itu diet dan olahraga merupakan senjata utama untuk melawan obesitas.
Dalam buku ini juga disebutkan obesitas pada orang dewasa terutama bagi yang berusia 30-40 tahun merupakan faktor resiko yang rentan terhadap penyakit kardiovaskuler dan metabolik. Begitu pula pada anak - anak dan remaja, obesitas merupakan faktor resiko terhadap penyakit diabetes mellitus tipe 2 dan hipertensi. Obesitas dapat menyerang berbagai golongan, bayi, balita, remaja, orang dewasa, dan usia lanjut. Upaya penanggulangan tidak lain yaitu menurunkan berat badan agar tubuh menjadi lebih sehat. Namun upaya yang paling sulit adalah mempertahankan berat badan agar tetap normal. Beberapa terapi dan tips juga diberikan dalam buku ini untuk membantu pembaca. Resep dan cara mengolah makanan yang baik juga disertakan dalam buku ini sehingga pembaca mempunyai gambaran mengenai upaya preventif obesitas.
Buku ini dapat menjadi referensi bagi pembaca yang berasal dari orang non-medis yang ingin mengetahui obesitas secara sederhana. Pesan yang ingin disampaikan juga sederhana tetapi tepat sasaran. Isi buku ini juga lengkap karena membahas obesitas secara objektif dari pengertian sampai upaya penanggulangannya.
C. Kekurangan
Editor dari buku kurang cermat sehingga banyak kesalahan dalam penulisan tidak direvisi.
Terdapat pengulangan kalimat yang sama beberapa kali dalam bab yang sama.
Terkadang menggunakan istilah medis yang tidak umum bagi orang awam.
Terdapat iklan suatu produk suplemen.
Penataan kalimat dan paragraf kurang menarik.
Penggunaan huruf kurang menarik.

diposting oleh FaJaR_DeddY @ 19.04 1 Komentar

kalimat efektif dan tidak efektif

Kalimat efektif
Dalam pameran bertajuk “Animal Kingdom : The Last Chronic” ini, para perupa mencoba melakukan pembacaan atas fenomena binatang sebagai tema maupun objek kreativitas. (Kompas. Kamis, 21 Februari 2008. Binatang dan Perjalanan Peradaban…)
Pemerintah mengklaim harga barang kebutuhan pokok minyak goreng dan tepung terigu sudah stabil belakangan ini. (Koran Tempo. Sabu 16 Februari 2008. Harga Minyak Goreng dan Terigu Diklaim Stabil)
Diantara 118 sopir Trans-Jogja yang lain, lulusan D3 Tata Boga Akademi Kesejahteraan Sosial (AKS) Tarakanita Yogyakarta ini terlihat paling cantik. (Kompas. Kamis, 21 Februari 2008. Putri, Bangga Jadi Yang Pertama)
Komitmen pemerintah dalam menjaga lingkungan terkait perubahan iklim global dipertanyakan dengan terbitnya PP No. 2 Tahun 2008. (Kompas. 21 Februari 2008 hal. 6. Transtoto Handadhari “Berzakat Nilai Lingkungan Hutan”)
Di tengah keprihatinan bencana banjir dan longsor di musim hujan, 4 Februari lalu, Presiden Susilo Bambang Yudhoyono mengeluarkan PP No. 2 Tahun 2008. (Kompas. 21 Februari 2008 hal.6. Siti Maemunah “Hutan Lindung dan Masyarakat”)
Kalimat tidak efektif
Simposium ini diharapkan menambah dan memperluas pemahaman, dan kemampuan manajemen dalam menangani kasus neurology di Indonesia, dan menjadi wawasan bagi para dokter neurologi serta praktisi kesehatan lainnya. (Koran Tempo. 16 Februari 2008) hal. A 19.
Alasan
Tidak hemat karena mengulang kata dan sebanyak 3 kali yang kami anggap berlebihan. Jika kata dan kedua dihilangkan, maka tidak akan mengubah makna dari kalimat tersebut.
Simposium ini diharapkan menambah dan memperluas pemahaman, kemampuan manajemen dalam menangani kasus neurology di Indonesia, dan menjadi wawasan bagi para dokter neurologi serta praktisi kesehatan lainnya.
Maka persoalan penggunaan Stadion Mandala Krida untuk konser musik menjadi dilematis bagi saya. (Atmajaya Subrata “Konser Jangan di dalam Stadion Mandala Krida”. Koran Merapi 20 Februari 2008 hal.2)
Alasan
Kata “maka” pada kalimat tersebut tidak sepadan.
Persoalan penggunaan Stadion Mandala Krida untuk konser musik menjadi dilematis bagi saya.
Namun saat JPU usai membacakan surat dakwaan, tim penasehat Mbah Hadi yang dipimpin Budhi Kuswanto menyatakan siap membacakan eksepsi, akhirnya memberi kesempatan pengacara Mbah Hadi untuk melajutkan sidang dengan pembacaan eksepsi. (Hau “Mbah Hadi Lempar Kesalahan” Koran Merapi 20 Februari 2008 hal 1)
Alasan
Kalimat tersebut tidak efektif karena struktur bahasa yang digunakan tidak sesuai dengan gagasan yang ingin disampaikan.
Namun saat Jaksa Penuntut Umum (JPU) usai membacakan surat dakwaan, tim penasehat Mbah Hadi yang dipimpin Budhi Kuswanto menyatakan siap membacakan eksepsi. JPU akhirnya memberi kesempatan pengacara Mbah Hadi untuk melajutkan sidang dengan pembacaan eksepsi.
Untuk mengantisipasi krisis listrik akibat gangguan pengangkutan bahan bakar ini, PLN berjanji akan memperbaiki menejemen stok batu bara dan bahan bakar minyak (BBM) sebagai antisipasi terulangnya gangguan pengangkutan akibat cuaca buruk. (KR. 22 Februari 2008 hal.1)
Alasan
Kalimat tersebut tidak efektif karena memiliki 2 ide pokok.
Untuk mengantisipasi krisis listrik akibat gangguan pengangkutan bahan bakar ini, PLN berjanji akan memperbaiki menejemen stok batu bara dan bahan bakar minyak (BBM). Hal tersebut sebagai antisipasi terulangnya gangguan pengangkutan akibat cuaca buruk.
Wakil Ketua Fraksi Kebangkitan Bangsa (FKB), Nur Acmad Affandi menyambut baik langkah gubernur untuk mengembalikan kembali fungsi Mandala Krida. (KR. 23 Februari 2008 hal.1)
Alasan
Kalimat tersebut tidak efektif karena menggunakan sinonimi dalam kalimat.
Wakil Ketua Fraksi Kebangkitan Bangsa (FKB), Nur Acmad Affandi menyambut baik langkah gubernur untuk mengembalikan fungsi Mandala Krida.






TUGAS MATA KULIAH BAHASA INDONESIA
KALIMAT EFEKTIF DAN TIDAK EFEKTIF









DISUSUN OLEH :
1. EKANINGRUM ROYANI P. (05/187049/KU/11427)
2. FAJAR DEDDY KRISTANTO (05/187676/KU/11545)
3. PRATIWI DINIA SARI (05/187395/KU/11491)
4. SANTI WULANDARI (05/186106/KU/11364)
5. YOVITA PURI SUBARDJO (05/187650/KU/11540)

PROGRAM STUDI GIZI KESEHATAN
FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS GADJAH MADA
YOGYAKARTA
2008

diposting oleh FaJaR_DeddY @ 19.00 0 Komentar

Form observasi Higiene Sanitasi Makanan

FORM OBSEVASI KONDISI HIGIENE DAN SANITASI MAKANAN
PROGRAM STUDI GIZI KESEHATAN FK UGM

Nama Makanan / Produk :
Alamat Produsen :
Tahap
Komponen
Kriteria
Keterangan (v)
Ya
Tidak
Persiapan
Bahan makanan
1. kesegaran bahan (warna, bau dan tekstur lazim)


2. kondisi bahan (tidak cacar/rusak, berkerut, dan utuh)


3. keberadaan cemaran fisik (rambut, kuku, dll)


4. bahan dalam kondisi bersih


5. bahan mengalami penyimpanan dalam waktu lama


6. bukan bahan makanan yang dilarang/ berbahaya


7. bagi bahan yang dikemas, kemasan masih baik dan tersegel rapi, serta memiliki penjelasan label yang memadai


8. belum melampaui batas kadaluarsa


9. bahan yang digunakan tidak busuk dan untuk bahan makanan segar yang memerlukan penyiangan, telah disiangi sempurna


10. bahan yang digunakan tidak mengandung BTM berbahaya dan dosisnya tidak berlebihan


Jumlah (“ya” & “tidak”)


Peralatan
1. peralatan dicuci bersih dengan air mengalir


2. peralatan dicuci bersih dengan sabun


3. peralatan dikeringkan dengan lap khusus


4. peralatan dibiarkan kering sendiri


5. ada rak khusus untuk penyimpanan


6. alat dalam kondisi baru/masih bagus


7. alat tidak cacat, rusak, atau berkarat


8. alat yang tersedia cukup jumlahnya


9. alat yang tersedia beragam sesuai kebutuhan


10. alat sesuai dengan standar akurasinya (pisau harus benar – benar tajam)


11. alat yang telah bersih diletakkan terpisah pada rak khusus


12. memiliki ruang pendingin yang memadai


Jumlah (“ya” & “tidak”)


Media (air dan minyak)
1. ada sumber air mengalir


2. sumber air berupa simpanan/tendon


3. memenuhi kondisi air standar (tidak berwarna, tidak berasa, tidak berbau)


4. wadah penyimpanan air layak pakai (baru,tidak cacat atau berkarat


5. wadah penyimpanan air tertutup dan terlindung dari polusi/debu


6. minyak yang digunakan memiliki kemasan


7. minyak yang digunakan dijual curah


8. kondisi minyak baik (ditinjau dari kelaziman warna dan bau)


9. wadah penyimpanan minyak layak pakai (baru, tidak cacat/berkarat)


10. wadah penyimpanan minyak tertutup dan terlindung dari polusi/debu


Jumlah (“ya” & “tidak”)


Ruangan/ lingkungan
1. keluasan area yang menjamin kenyamanan gerak pekerja


2. ruangan bersih dari sampah, debu dan binatang liar (pengerat dan non pengerat)


3. memiliki peralatan kebersihan standar (sapu, alat pel dan temapt sampah) dan diletakkan pada sudut khusus


4. kondisi tempat sampah memadai, tertutup dan tidak penuh


5. ruangan bebas dari bau tidak enak


6. memiliki tata ruang yang efektif, efisien dan aman


7. memiliki pengaturan kelembaban, suhu, dan ventilasi yang memadai


8. memiliki bak pencucian yang bersih serta airnya melimpah


9. memiliki system pencahayaan yang memadai


10. bahan dasar ruangan aman, mudah dibersihkan dan tidak mudah terbakar


11. kondisi lantai bersih dan tidak licin


12. memiliki alat pengaman dasar (e.g. APAR)


13. memiliki ruangan khusus penyimpanan bahan makanan yang terpisah dari zat-zat yang berbahaya


14. ruangan cukup jauh dari tempat pembuangan sampah


15. memiliki persediaan air yang memadai


16. adanya system pembuangan air, limbah, atau sampah yang memadai


Jumlah (“ya” & “tidak”)


Higiene tenaga
1. berpakaian khusus, bersih dan rapi serta mengenakan alas kaki


2. mengenakan tutup kepala


3. menggunakan kelengkapan khusus yang spesifik (masker, sepatu boot)


4. rambut, kuku, badan, dan kulit bersih (untuk kuku, tidak panjang dan tidak di cat)


5. tidak merokok saat bekerja


6. tidak meludah sembarangan saat bekerja


7. tidak membuang sampah sembarangan


8. tidak memiliki luka terbuka dibagian kulit terutama tangan


9. tidak memiliki gangguan kesehatan seperti flu, batuk dan bersin saat bekerja


10. tidak memiliki riwayat penyakit gangguan pernapasan seperti TBC


11. tidak menggunakan perhiasan berlebih saat bekerja


Jumlah (“ya” & “tidak”)


Pengolahan
Peralatan
1. peralatan dicuci bersih dengan air mengalir


2. peralatan dicuci bersih dengan sabun


3. peralatan dikeringkan dengan lap khusus


4. peralatan dibiarkan kering sendiri


5. ada rak khusus untuk penyimpanan


6. alat dalam kondisi baru/masih bagus


7. alat tidak cacat, rusak, atau berkarat


8. alat yang tersedia cukup jumlahnya


9. alat yang tersedia beragam sesuai kebutuhan


10. alat sesuai dengan standar akurasinya (pisau harus benar – benar tajam)


11. memiliki meja racik khusus yang bersih yang dapat mencegah timbulnya cross contamination


12. tungku pemasak memiliki cerobong asap/ alat penangkap asap


Jumlah (“ya” & “tidak”)


Media (air, minyak)
1. ada sumber air mengalir


2. sumber air berupa simpanan/tendon


3. memenuhi kondisi air standar (tidak berwarna, tidak berasa, tidak berbau)


4. wadah penyimpanan air layak pakai (baru,tidak cacat atau berkarat


5. wadah penyimpanan air tertutup dan terlindung dari polusi/debu


6. pada air minum, air dimasak hingga mendidih


7. minyak belum mengalami pemakaian secara berulangkali


8. kondisi minyak baik (ditinjau dari kelaziman warna dan bau)


9. wadah penyimpanan minyak layak pakai (baru, tidak cacat/berkarat)


10. wadah penyimpanan minyak tertutup dan terlindung dari polusi/debu


11. tidak melakukan pencampuran antara minyak baru dan bekas


Jumlah (“ya” & “tidak”)


Ruangan/tempat
1. keluasan area yang menjamin kenyamanan gerak pekerja


2. ruangan bersih dari sampah, debu dan binatang liar (pengerat dan non pengerat)


3. memiliki peralatan kebersihan standar (sapu, alat pel dan temapt sampah) dan diletakkan pada sudut khusus


4. kondisi tempat sampah memadai, tertutup dan tidak penuh


5. ruangan bebas dari bau tidak enak


6. memiliki tata ruang yang efektif, efisien dan aman


7. memiliki pengaturan kelembaban, suhu, dan ventilasi yang memadai


8. memiliki bak pencucian yang bersih serta airnya melimpah


9. memiliki system pencahayaan yang memadai


10. bahan dasar ruangan aman, mudah dibersihkan dan tidak mudah terbakar


11. kondisi lantai bersih dan tidak licin


12. memiliki alat pengaman dasar (e.g. APAR)


13. ruangan cukup jauh dari tempat pembuangan sampah


14. adanya pemisahan antara tempat penyimpanan makanan matang dengan bahan mentah


15. memiliki persediaan air yang memadai


16. adanya system pembuangan air, limbah, atau sampah yang memadai


Jumlah (“ya” & “tidak”)


Higiene tenaga
1. berpakaian khusus, bersih dan rapi serta mengenakan alas kaki


2. mengenakan tutup kepala


3. menggunakan kelengkapan khusus yang spesifik (masker, sepatu boot)


4. rambut, kuku, badan, dan kulit bersih (untuk kuku, tidak panjang dan tidak di cat)


5. tidak merokok saat bekerja


6. tidak meludah sembarangan saat bekerja


7. tidak membuang sampah sembarangan


8. tidak memiliki luka terbuka dibagian kulit terutama tangan


9. tidak memiliki gangguan kesehatan seperti flu, batuk dan bersin saat bekerja


10. tidak berbicara saat sedang mengolah makanan


11. tidak memiliki riwayat penyakit gangguan pernapasan seperti TBC


12. selalu mencuci tangan dengan sabun sebelum menjamah makanan dalam proses pengolahan


13. tidak menggunakan perhiasan berlebih saat bekerja


Jumlah (“ya” & “tidak”)


Proses
1. makanan dimasak hingga cukup matang (tidak terlalu lama/terlalu singkat)


2. memasak air hingga mendidih


3. bahan yang digunakan sesuai dengan aturan menu dan tidak berbahaya


4. melakukan proses memasak (misal mengiris) sesuai dengan prosedur baku


5. tidak memungkinkan untuk terjadinya kontaminasi silang


6. melakukan proses pemasakan sesuai dengan petunjuk resep


Jumlah (“ya” & “tidak”)


Distribusi, penyajian dan konsumsi
Makanan/ Produk
1. Makanan yang dikemas, kemasannya harus utuh, bersih, dan tidak cacat (dalam kondisi sempurna atau tidak mengalami kelainan dari bentuk yang lazim


2. hasil akhir makanan harus memiliki rasa, tekstur dan bau (standar organoleptik) sesuai dengan kelaziman


3. bebas dari berbagai cemaran


4. makanan tidak menggunakan BTM dalam jumlah berlebihan


5. dikemas sesuai standar pengemasan dan tidak menggunakan bahan berbahaya


6. hingga saat konsumsi, makanan diletakkan dalam wadah yang bersih dan tertutup namun tutup tersebut memiliki ventilasi udara


7. hingga saat konsumsi, makanan disimpan terpisah dari bahan mentah maupun bahan lain yang berbahaya


Jumlah (“ya” & “tidak”)


Peralatan
1. peralatan dicuci bersih dengan air mengalir


2. peralatan dicuci bersih dengan sabun


3. peralatan dikeringkan dengan lap khusus


4. peralatan dibiarkan kering sendiri


5. alat dalam kondisi baru/masih bagus


6. alat tidak cacat, rusak, atau berkarat


7. alat yang tersedia cukup jumlahnya


8. alat yang tersedia beragam sesuai kebutuhan


9. adanya spesifikasi penggunaan alat


10. alat yang digunakan memiliki pengaturan suhu yang sesuai dengan kriteria makanan


Jumlah (“ya” & “tidak”)


Ruangan / tempat
1. keluasan area yang menjamin kenyamanan gerak pekerja


2. ruangan bersih dari sampah, debu dan binatang liar (pengerat dan non pengerat)


3. memiliki peralatan kebersihan standar (sapu, alat pel dan temapt sampah) dan diletakkan pada sudut khusus


4. kondisi tempat sampah memadai, tertutup dan tidak penuh


5. ruangan bebas dari bau tidak enak


6. memiliki tata ruang yang efektif, efisien dan aman


7. memiliki pengaturan kelembaban, suhu, dan ventilasi yang memadai


8. memiliki system pencahayaan yang memadai


9. kondisi lantai bersih dan tidak licin


10. ruangan cukup jauh dari tempat pembuangan sampah


Jumlah (“ya” & “tidak”)


Higiene tenaga
1. berpakaian khusus, bersih dan rapi serta mengenakan alas kaki


2. mengenakan tutup kepala


3. menggunakan kelengkapan khusus yang spesifik (masker, sepatu boot)


4. rambut, kuku, badan, dan kulit bersih (untuk kuku, tidak panjang dan tidak di cat)


5. tidak merokok saat bekerja


6. tidak meludah sembarangan saat bekerja


7. tidak membuang sampah sembarangan


8. tidak memiliki luka terbuka dibagian kulit terutama tangan


9. tidak memiliki gangguan kesehatan seperti flu, batuk dan bersin saat bekerja


10. tidak berbicara saat sedang mengolah makanan


11. tidak memiliki riwayat penyakit gangguan pernapasan seperti TBC


12. selalu mencuci tangan dengan sabun sebelum menjamah makanan dalam proses pengolahan


13. tidak menggunakan perhiasan berlebih saat bekerja


Jumlah (“ya” & “tidak”)


Proses
1. proses penyajian dilakukan cepat dan makanan tidak disajikan dalam rentang waktu yang lama dengan pengolahan (< 12 jam)


2. tidak memungkinkan untuk terjadinya kontaminasi silang


3. disajikan dalam keadaan tertutup


4. disajikan dalam kondisi yang seharusnya (suhu, tekstur)


5. menyajikan makanan baru dan bukan makanan sisa


6. selama proses distribusi, makanan dibawa dengan menggunakan alat transportasi khusus makanan yang bersih dan aman


Jumlah (“ya” & “tidak”)



TOTAL (“ya” & “tidak”)

Label: Higiene

diposting oleh FaJaR_DeddY @ 18.53 0 Komentar

HMPW (Himpunan Mahasiswa Pecinta Wanita)

Ini adalah Lambang dari HMPW yang sudah berdiri di Gizi UGM sejak tahun 2007 dan akan terus ada di hati setiap anggotanya...
Anggotanya terdiri dari 7 orang laki laki yang sangat dikagumi ketampanannya....

Label: hibutan

diposting oleh FaJaR_DeddY @ 05.23 3 Komentar